Pizza vom Grill – So gelingt dir der knusprige Teig wie aus dem Steinofen

Pizza und Grillen – das klingt für viele nach zwei Welten. Dabei ist Pizza vom Grill längst kein Geheimtipp mehr. Mit der richtigen Technik und etwas Zubehör verwandelst du deinen Kugelgrill in einen echten Steinofen. Das Ergebnis: knuspriger Boden, saftiger Belag und ein ganz neues BBQ-Erlebnis.

Was du brauchst

• Grill mit Deckel: Ideal ist ein Kugelgrill, der gleichmäßige Hitze verteilt.
• Pizzastein: Ein Muss für knusprigen Boden – speichert und leitet die Hitze optimal.
• Teig und Belag: Weniger ist mehr – frische Zutaten, dünn ausgerollt, kurz gegrillt.

So funktioniert’s

1. Pizzastein mindestens 20 Minuten vorheizen (indirekte Hitze).
2. Pizza auf Backpapier vorbereiten und dann vorsichtig auf den Stein ziehen.
3. Deckel schließen und 5–8 Minuten grillen – je nach Hitze.

Tipp: Achte auf die Temperatur im Grill – optimal sind 300–350 °C. Bei zu niedriger Hitze wird der Teig weich, bei zu hoher kann er verbrennen.

Welcher Grill eignet sich?

Ein Kugelgrill ist ideal, aber auch Gasgrills mit Deckel funktionieren gut. Wichtig ist, dass die Hitze zirkuliert und der Stein mittig liegt. Auf der Seite kugelgrilltest.com findest du einen ausführlichen Ratgeber dazu – mit Produktempfehlungen, Tipps zum perfekten Teig und einer Anleitung Schritt für Schritt.

Fazit: Pizza vom Grill? Unbedingt!

Pizza vom Grill verbindet das Beste aus zwei Welten – authentisches Steinofengefühl und Outdoor-Flair. Ob klassisch Margherita oder kreativ mit Ziegenkäse und Feigen – mit ein bisschen Übung wirst du zum Pizzaiolo in deinem Garten.